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淺談?dòng)蜔煓z測(cè)的重要性
油煙的危害：
大量研究表明，烹調(diào)油煙中存在著能使染色體損傷、NDA損傷等不同生……
淺談?dòng)蜔煓z測(cè)的重要性
發(fā)布者：精訊暢通上傳時(shí)間：2021 年 6 月 30 日
油煙的危害：
大量研究表明，烹調(diào)油煙中存在著能使染色體損傷、NDA損傷等不同生物學(xué)效應(yīng)的細(xì)胞遺傳毒性物質(zhì)，具有致突變性。其遺傳毒性與食物成份及食用油種類(lèi)、烹調(diào)溫度有關(guān)，溫度升高其致突變性也相應(yīng)增強(qiáng)。烹調(diào)油煙中的一些致突變物同時(shí)也具有致癌性，其中苯并芘、揮發(fā)性亞硝酸胺、雜環(huán)胺類(lèi)化合物等是已知的致癌物。如果人類(lèi)長(zhǎng)時(shí)間生活在油煙的環(huán)境之中，那么身體之中的組織容易發(fā)生病變。不僅如此，油煙還能夠附著在皮膚，這樣皮膚的呼吸就會(huì)受到影響，長(zhǎng)時(shí)間如此就會(huì)變得皮膚無(wú)彈性，同時(shí)膚色液會(huì)變得暗黃以及粗糙起來(lái)，并且身體也會(huì)變得發(fā)胖，同時(shí)免疫系統(tǒng)也會(huì)受到損傷，甚至于有效人容易出現(xiàn)脫發(fā)的情況。另外，油煙不僅僅令我們的皮膚出現(xiàn)問(wèn)題，同時(shí)還會(huì)入侵我們的呼吸道，引發(fā)各種呼吸道疾病，除此之外，人體還很容易出現(xiàn)精神萎靡、食欲不振還有全身乏力的情況。醫(yī)學(xué)上將這種情況稱(chēng)之為油煙綜合癥，嚴(yán)重威脅了我們的生命健康。
油煙檢測(cè)原理：
油煙檢測(cè)儀是利用荷電量檢測(cè)原理測(cè)試飲食油煙排放濃度，油煙氣溶膠粒子通過(guò)高壓電場(chǎng)時(shí)被荷電，在電場(chǎng)力和流動(dòng)氣流的作用下，被推向電荷收集網(wǎng)，在與收集網(wǎng)連接的電路內(nèi)產(chǎn)生信號(hào)，該信號(hào)的變化與排出油煙的濃度呈比例關(guān)系，檢測(cè)信號(hào)經(jīng)過(guò)處理和換算即可得到油煙濃度。能夠?qū)Σ蛷N排煙管道的油煙濃度、顆粒物濃度、非甲烷總烴（NMHC）濃度進(jìn)行24小時(shí)不間斷測(cè)量。能在現(xiàn)場(chǎng)完成油煙濃度檢測(cè)、數(shù)據(jù)處理、分析顯示到記錄傳輸?shù)娜^(guò)程。
